為了科學(xué)有效的應(yīng)對(duì)新冠肺炎病毒疫情，預(yù)防和控制病毒在食堂蔓延，確保職工身體健康，制定本規(guī)定。

一、嚴(yán)格食堂內(nèi)部人員管理，所有從業(yè)人員需持有有效的健康證明且無(wú)疫區(qū)路游史和疫區(qū)人員接觸史，全程穿戴工作服、佩戴口罩、手套上崗，并按時(shí)更換。

二、嚴(yán)格做好消毒工作，每天按時(shí)做好食堂、餐廳以及使用餐具的消毒并做好記錄。

三、嚴(yán)格做好食材管理，落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)貨管理制度，做好采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬登記工作，嚴(yán)禁使用來(lái)歷不明或未按規(guī)定檢疫的食材。

四、嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作過(guò)程，不同類(lèi)型的食材原料分開(kāi)儲(chǔ)存、加工，烹飪過(guò)程要生熟分開(kāi)，燒熟煮透。

五、加強(qiáng)食堂餐廳通風(fēng)換氣，保持空氣流通。

六、加強(qiáng)餐廚垃圾的收集，并及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)。

七、就餐人員進(jìn)入餐廳，必須佩帶口罩，嚴(yán)格排隊(duì)并保持一米以上間距，就餐前要洗手消毒。

八、就餐期間，由社區(qū)、保衛(wèi)處組織人員全程監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)以上制度的落實(shí)。

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